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Suprema de merluza a los frutos de mar Suprema de merluza a los frutos de mar de: receta-para-diabeticos
En una fuente de barro verter 1 dl de aceite y calentar. Picar todas las verduras muy finas, y trocear la sepia a daditos pequeños. Con todo, hacer ...
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Verdel de ondarroa en escabeche casero Verdel de ondarroa en escabeche casero de: receta-para-diabeticos
Sacar los lomos al verdel de modo que quede sin cabeza, sin vísceras y sin ninguna espina. Recortar la ventresca y las puntas. Para el escabeche: ...
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Fardelito de verduras primaverales con salsa de infusión ibérica Fardelito de verduras primaverales con salsa de infusión ibérica de: receta-para-diabeticos
Limpiar todas las verduras con mucho cuidado y cocer en agua con un poco de sal. Para cocer las acelgas, hacerlo por separado: por un lado las pencas ...
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Carpaccio de rape y cigala al aceite de oliva virgen y vinagreta primavera Carpaccio de rape y cigala al aceite de oliva virgen y vinagreta primavera de: receta-para-diabeticos
Con un cuchillo cortar el rape en forma de libro muy fino. Rellenarlo con las colas de cigala y enrollarlo en papel de aluminio bien prensado. ...
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Rape asado con hortalizas y arroz Rape asado con hortalizas y arroz de: receta-para-diabeticos
Poner a calentar en una cazuela plana 2 dl de aceite y rehogar una cebolla picada finamente durante unos minutos. Echar seguidamente el arroz y ...
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Gazpacho translúcido con almejas y berberechos Gazpacho translúcido con almejas y berberechos de: receta-para-diabeticos
Triturar los tomates, la cebolleta y el pepino pelado con sal (y azúcar, opcional) y filtrar por paños hasta obtener un color ...
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Carpaccio de pollo Carpaccio de pollo de: receta-para-diabeticos
Escalopar muy finamente la pechuga de pollo (en crudo). Colocar armoniosamente sobre un plato o bandeja. Pasar por el horno a vapor o convencional ...
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Ensalada de hortalizas braseadas envueltas en hojas de acelga Ensalada de hortalizas braseadas envueltas en hojas de acelga de: receta-para-diabeticos
Asar las hortalizas a la brasa o a la plancha. Una vez asadas las verduras, pelar y cortar en trozos no muy grandes. Sazonar con sal, pimienta y ...
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Lombarda con manzanas pochadas Lombarda con manzanas pochadas de: receta-para-diabeticos
Rehogar los ajos secos, la cebolla y los ajos tiernos a fuego lento con el aceite, la sal y la pimienta recién molida con mesura (no se debe de ...
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Corderito de leche asado en su jugo Corderito de leche asado en su jugo de: receta-para-diabeticos
Así se evitan posibles malos sabores. El recipiente para el asado debe ser de barro para que la cocción se realice de forma uniforme. Calentar el ...
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Joan Roca - El Celler de Can Roca
El quinto mejor cocinero del mundo, especializado en cocina catalana.
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Jamie Oliver
Uno de los cocineros más influyentes del Reino Unido. Presentador de TV.
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Martín Berasategui
Cocinero vasco con restaurante en Lasarte (3 estrellas Michelin).
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