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Ensalada capresse con garum, aceituna negra y hueva de mújol Ensalada capresse con garum, aceituna negra y hueva de mújol de: salazones-serrano
ELABORACIÓN Para la mozzarella: Ponemos la nata y la leche a hervir durante cinco minutos con la sal y la pimienta. Apartamos y echamos la ...
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Calçots con hueva de atún y jugo de tomate Calçots con hueva de atún y jugo de tomate de: salazones-serrano
Para el jugo de tomate Ponemos los tomates al horno durante noventa minutos a 150ºC. Los pelamos y colocamos en un chino durante doce horas. ...
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Pizza vegetal Pizza vegetal de: jamie-oliver
Lava y corta en brunoise el pimiento verde, la berenjena y la cebolla tierna. Dispón los ingredientes por separado, cada uno en un cuenco o ...
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Tiramisú Tiramisú de: jamie-oliver
Para el bizcocho, reunir en un bol los huevos con el azúcar y batirlos enérgicamente hasta que la mezcla espese y se vuelva blanquecina, bien ...
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Albóndigas suecas Albóndigas suecas de: jamie-oliver
Picamos muy bien ambas carnes, pasándolas dos veces por la maquina de picar. Mezclarlas con el huevo. Ponemos en otro bol el queso. El pan rallado, ...
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Langostinos oriental express Langostinos oriental express de: jamie-oliver
En primer lugar quitar las cabezas de los langostinos reservándolas para más tarde. Con mucho cuidado pelar los langostinos conservando la cola sin ...
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Merluza escaldada con mejillón, almejas y ajos tiernos Merluza escaldada con mejillón, almejas y ajos tiernos de: heston-blumenthal
Para la emulsión: Se lavan los mejillones y se ponen en un sauté tapados. Cuando se abran se cuela el jugo con una estameña. Se pone al fuego, se ...
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Deshielo Deshielo de: heston-blumenthal
Para la infusión de piña verde de pino: Ingredientes: 480 g de piña verde de pino 600 g de agua 75 g de azúcar 0,6 g de ácido ...
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Guacamole con langostinos Guacamole con langostinos de: heston-blumenthal
Arrancar con la confección del guacamole. Partir los aguacates longitudinalmente y retirarles los huesos. Con una cuchara dar bocados a la pulpa y ...
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Ostras calientes al hinojo y al curry Ostras calientes al hinojo y al curry de: heston-blumenthal
En una cazuela pequeña reunir las chalotas y el vino junto con la mitad de la mantequilla. Hervir durante 15 minutos y añadir el agua de las ostras. ...
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Heston Blumenthal - The Fat Duck
El segundo mejor cocinero del mundo para la Guía Michelin. Cocinero inglés.
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(cocinero de la BBC)

Jamie Oliver
Uno de los cocineros más influyentes del Reino Unido. Presentador de TV.
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Martín Berasategui
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Martín Berasategui
Cocinero vasco con restaurante en Lasarte (3 estrellas Michelin).
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