recetas
cocinar
recetas Recetas Categorías
Arroces Carnes Ensaladas Huevos y TortillasLegumbres Marisco Pan Pasta Pescados Pizza y Torta Postres y Dulces Sándwich Salsas Sopas y Cremas Tapas Verduras Zumos y Batidos >> Ver todas <<
ingredientes recetas
cocinar
ingredientes Ingrediente Principal
Arroz Cerdo Chocolate Cordero Fruta Huevo Judías Leche Lechuga Merluza Pasta Patatas Pollo Queso Ternera Tofu y Soja Tomate >> Ver todos <<
ingredientes recetas
recetas de cocina
recetas Buscar por Dificultad
Recetas Fácil Recetas Intermedio Recetas Avanzado
recetas
recetas
Menú de Celebración Menú de Celebración
Recetas de Navidad Receta Cumpleaños Receta San Valentín Recetas de Brunch Recetas Fin de Año Receta Día de Madre Receta Día del Padre Receta Halloween Recetas Picnic Recetas Fútbol Party Receta entre Chicas >> Ver todos <<
ingredientes recetas
recetas de cocina
recetas de cocina
Imprimir receta Imprimir esta Receta    Enviar a un amigo Enviar a un amigo    Añadir a favoritos Añadir a Favoritos!

Marmitako


"Con esta receta Jose María González Barea ganó el campeonato de España de marmitako"
Receta de: eva

puntuación receta puntuación receta puntuación receta puntuación receta puntuación receta Puntúa la receta (1 votos)


192 personas han consultado esta receta




Tiempo Preparación:
Personas:
Dificultad:
Precio:
25 Min
6
Intermedia
precio receta

Ingredientes Principales:

1 1/2 kg de bonito
1 1/2 kg de patatas
3 cebollas
6 pimientos verdes
3 cazos de salsa vizcaina
1 dl de aceite
1 puerro
Sal


Preparación de la Receta:

En una gran marmita se calienta a fuego vivo el aceite y en él se echan dos cebollas bien picadas, se reduce el fuego y se deja que se doren muy suavemente durante media hora. Mientras tanto, en cazuela aparte, llena de agua, se pone la cola y la cabeza del bonito (en su defecto, debe hacerse el caldo con la piel y las espinas centrales del bonito una vez que hayamos troceado este), un puerro partido por la mitad, dos pimientos verdes y una cebolla entera pelada, y lo dejamos hervir.
A la marmita en la que ya se ha dorado la cebolla, añadimos los cuatro pimientos verdes restantes bien picados, las patatas peladas y cascadas en dados, removiéndolo bien. Se moja el todo con el caldo colado de la cocción de los despojos del bonito, hasta que cubra bien las patatas, y se deja que cuezan. Llegado este punto se añaden tres cazos de salsa vizcaina, y a continuación el bonito que tendremos troceado en dados, se rectifica el punto de sal, removiendo bien. Se da un hervor de 2 a 4 minutos y se deja reposar. Este reposo, para que engorde la salsa, puede durar hasta unas dos horas, no más, porque la patata endurece. Calentar antes de servir.

Navegar por Categorías



Qué recetas más ricas!

Recetas de pescado

Recetas de pescado

Recetas de pescado
Descubre una selección de recetas de pescado para toda la familia: merluza, sushi, lubina, lenguado, etc...
Descubre las últimas recetas
Recetas
Recetas de sándwich

Amantes de Sandwich

Recetas de sándwich
Descubre una selección de sándwichs y bocadillos para toda la familia: vegetal, salchicha, hamburguesa, atún, etc...
Descubre las últimas recetas
Recetas
Recetas de pollo

Recetas de pollo

Recetas de pollo
Descubre una selección de recetas de pollo cocinado a la plancha, horno, parilla, al vapor. Todas deliciosas...
Descubre las últimas recetas


Publicar recetas de cocina

Cocineros con estrellas Michelin

Recetas de cocina de Carme Ruscalleda

Carme Ruscalleda
(3 estrellas)

Carme Ruscalleda - Sant Pau
Cocinera española con 3 estrellas y una de las mejores chef del mundo.
Ver todos los cocineros
Cocineros famosos
Recetas de cocina de Joan Roca

Joan Roca
(3 estrellas)

Joan Roca - El Celler de Can Roca
El quinto mejor cocinero del mundo, especializado en cocina catalana.
Ver todos los cocineros
Cocineros famosos
Recetas de cocina de Jamie Oliver

Jamie Oliver
(cocinero de la BBC)

Jamie Oliver
Uno de los cocineros más influyentes del Reino Unido. Presentador de TV.
Ver todos los cocineros
recetas
recetas