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Recetas de masa quebrada para tartaletas


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Albóndigas caseras con toque arguiñano Albóndigas caseras con toque arguiñano de: karlos-arguinano
Probablemente no exista un plato más casera que las famosas albóndigas. De forma que nos ponemos manos a la obra bajo las instrucciones de nuestra ...
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Albóndigas en salsa Albóndigas en salsa de: martin-berasategui
Para la masa de albóndigas, rehogar la cebolla en el aceite de oliva hasta que quede bien sudada, pero sin que coja color. En un bol poner todos ...
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Torta de cebollas rojas Torta de cebollas rojas de: martin-berasategui
Para elaborar las patatas, disponer en un cazo el aceite con las patatas lavadas y bien secas. Esto último es importante para evitar que el aceite ...
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Pollo frito picante Pollo frito picante de: martin-berasategui
Trocear los pollos en pedazos hermosos (si no nos atrevemos a meterles cuchillo, pedirle al carnicero que nos los trocee) y ponerlos dentro de un ...
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Ensalada de bogavante y patata Ensalada de bogavante y patata de: martin-berasategui-
Lavar cuidadosamente los berberechos sumergiéndolos en un gran recipiente de agua con 2 cucharadas de sal gorda y dejándolo 2 horas a remojo. Retirar ...
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Huevo con caviar sobre puré de coliflor y mantequilla de cebollino Huevo con caviar sobre puré de coliflor y mantequilla de cebollino de: joan-roca
Modo de actuar: Para el puré de coliflor: Se cuecen los 100 grs. de coliflor y una vez cocida, se tritura en la termomix junto con los 50 grs. de ...
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Ravioli sférico de té Ravioli sférico de té de: joan-roca
Mezclar 400 g de agua, el Té y 20 g de azúcar en frío y dejar macerar en la nevera 24 h. Colar. Mezclar el zumo de limón con 5 g de azúcar y ...
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Carré de cordero relleno de boletus Carré de cordero relleno de boletus de: juan-mari-arzak
Cortar el carré dejando sólo las ocho costillas centrales. Despegar con ayuda de un cuchillo la falda de las costillas, dejando el lomo limpio. Con ...
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Pastel de trufa con frutos rojos Pastel de trufa con frutos rojos de: juan-mari-arzak
Para el bizcocho de chocolate: En el recipiente de la batidora poner la almendra en polvo, el azúcar, la mitad de los huevos y montar con la ...
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Ravioli de pularda Ravioli de pularda de: juan-mari-arzak
Pasta raviolis: 24 circulos de 6 cm. De diámetro de pasta fresca. Elaboración: Relleno: Se cuece la gallina con 2 puerros, 2 zanahorias, 2 ...
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Uno de los cocineros más premiados por la Guía Michelin con 3 estrellas.
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Carme Ruscalleda - Sant Pau
Cocinera española con 3 estrellas y una de las mejores chef del mundo.
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Heston Blumenthal - The Fat Duck
El segundo mejor cocinero del mundo para la Guía Michelin. Cocinero inglés.
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