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Costillas de cordero con salsa Costillas de cordero con salsa de: alejandro
En una fuente disponer las costillas y pintarlas en ambos lados con el aceite, la mezcla de hiervas, sal y pimienta. Dejar macerar durante un par de ...
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Picadillo a la habanera Picadillo a la habanera de: vincent
Dorar la cebolla y el ajo, finamente picados, en una cazuela con aceite de oliva, añadir el pimiento, cortado en trocitos, y saltear 5 minutos ...
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Papillote de pato con cerezas Papillote de pato con cerezas de: micah
Calentar el horno a 210º. Hacer unas incisiones diagonales en la piel de los magrets. En una sartén asar los filetes durante 3-4 minutos siempre por ...
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Hojaldre de atún con tomates confitados Hojaldre de atún con tomates confitados de: victor
Calentar el horno a 200 grados. Con ayuda de un corta pastas redondo cortar 8 círculos de hojaldre de unos 7- 8 centímetros de diámetro. Pincelar ...
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Espuma de patatas, gambas y olivas Espuma de patatas, gambas y olivas de: joel
Cocer las patatas en agua con sal. En una sartén derretir 20 gr de mantequilla y añadir la leche. Pelar las patatas, hacerlas puré y mezclarlo con ...
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Huevos de codorniz en tempura Huevos de codorniz en tempura de: bryce
Cocer los guisantes junto con las hojas de menta. Escurrir y batir con la batidora y un poco del agua de cocción hasta obtener una crema fina. Pasar ...
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Puré de berenjenas y requesón con jamón serrano Puré de berenjenas y requesón con jamón serrano de: timothy
Pelar y cortar en rodajas las berenjenas. Disponerlas en un colador y salar por ambos lados. Dejar en reposo durante 20 minutos para que suelten el ...
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Trío de tartare Trío de tartare de: brady
Limpiar y cortar en pequeños trocitos las vieiras, el salmón y las gambas. En tres boles diferentes unir las vieiras con el cebollino picado muy ...
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Orecchiette con salsa de brócoli Orecchiette con salsa de brócoli de: riley
Pelar el diente de ajo, ponerlo en una superficie plana y aplastarlo con la empuñadura de un cuchillo para que salga el jugo durante la cocción. ...
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Risotto rápido ai funghi porcini Risotto rápido ai funghi porcini de: steven
Cortar finamente la cebolla. Remojar las setas en agua durante 5 minutos. Calentar en una olla a presión la mantequilla, añadir la cebolla y ...
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Heston Blumenthal - The Fat Duck
El segundo mejor cocinero del mundo para la Guía Michelin. Cocinero inglés.
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Ferran Adrià - El Bulli
El mejor chef del mundodurante varios años, premiado por la Guía Michelin.
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