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Gambas con cebollitas glaseadas en vinagre balsámico y crema de patatas Gambas con cebollitas glaseadas en vinagre balsámico y crema de patatas de: santiago
En una olla derretir el azúcar junto con el vino blanco y dejarlo coger un poco de color. Añadir el vinagre y un poco de agua. Incorporar las ...
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Magret de pato con peras Magret de pato con peras de: jaxon
Pelar y cortar en cubitos las peras. Dorarlas a fuego lento en una sartén con mantequilla hasta que estén tiernas y doradas. Realizar unos cortes en ...
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Gallina rellena de almendras Gallina rellena de almendras de: devin
Poner en remojo las pasas en el caldo de carne. En una sartén tostar en seco cuatro cucharadas de almendras, enfriar y triturar. En un bol unir las ...
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Cordero con sandwich de lentejas Cordero con sandwich de lentejas de: marcus
Para la salsa de vino: sofreir la escalonia a rodajas con 20 gr de matequilla, bañar con el vino y añadir el azúcar; llevar a ebullición y reducir ...
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Milhojas de atún y verduritas Milhojas de atún y verduritas de: ashton
Lavar el filete de atún y secarlo con papel de cocina. Mezclar los ingredientes de la marinada, rociar con esta el atún dejándolo macerar durante al ...
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Gattò de patatas Gattò de patatas de: richard
Hervir las patatas y hacerlas puré. Incorporar 50 gramos de mantequilla, el parmesano, las yemas y la clara, 30 gr de salchichón en trocitos, un ...
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Crepe rellena Crepe rellena de: colin
Batir todos los ingredientes de las crepes con la batidora hasta formar una crema homogénea. Dejar reposar en el frigorífico una hora antes de de ...
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Huevos de codorniz en tempura Huevos de codorniz en tempura de: bryce
Cocer los guisantes junto con las hojas de menta. Escurrir y batir con la batidora y un poco del agua de cocción hasta obtener una crema fina. Pasar ...
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Puré de berenjenas y requesón con jamón serrano Puré de berenjenas y requesón con jamón serrano de: timothy
Pelar y cortar en rodajas las berenjenas. Disponerlas en un colador y salar por ambos lados. Dejar en reposo durante 20 minutos para que suelten el ...
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Helado de aguacate Helado de aguacate de: kaleb
Pelar y trocear los aguacates. Triturar en la batidora junto con el zumo de limón, la sal, dos cucharadas de almíbar y los piñones. Añadir la ...
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El quinto mejor cocinero del mundo, especializado en cocina catalana.
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Carme Ruscalleda - Sant Pau
Cocinera española con 3 estrellas y una de las mejores chef del mundo.
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Ferran Adrià - El Bulli
El mejor chef del mundodurante varios años, premiado por la Guía Michelin.
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